Fondée en 1874, la distillerie Bertrand est située à Uberach, au nord de Strasbourg. Réputée pour la qualité de ses eaux-de-vie traditionnelles, elle confie en 2003 à Jean Metzger, qui rejoint l’équipe deux ans plus tôt, le soin de produire un single malt baptisé Uberach (en alsacien « au-delà de l’eau »). Issu du plus vieux fût conservé dans les chais de la distillerie, cette version élaborée à partir d’une orge non tourbée, fermentée plus d’une semaine, est d’ores et déjà collector. Altière, resplendissante de jeunesse d’esprit, généreuse et extravertie, sa palette aromatique et gustative met en scène une joute vibrante entre l’orge maltée et le vin muté de Banyuls.

Fin et suave, ce whisky mêle le croquant du raisin et de la poire à des notes miellées et exotiques, soutenues par une fraîcheur herbacée et une touche minérale. Sa texture soyeuse s’étire vers une finale harmonieuse aux accents anisés et mentholés.