Vieillie dans un fût de banyuls de 2004 à 2016, sélectionné par Jean Metzger, responsable de la production de whisky au sein de la distillerie Bertrand, cette version a poursuivi sa maturation dans un fût de chêne neuf français jusqu’en septembre 2017, avant d’être transvasée dans une dame-jeanne de cinquante litres.

Distillé en 2003, à une époque où la France ne comptait qu’une dizaine de producteurs de whisky, ce whisky débordant d’originalité a enthousiasmé l’équipe de La Maison du Whisky en charge de la gamme Version Française, lors d’un récent voyage en Alsace.