Fondée par Églantine et Aurélien Camandone, à l’origine de la célèbre brasserie La Débauche, la marque Third Eye bouscule les codes avec cette création aussi singulière qu’audacieuse. Issue d’un assemblage composé à 90 % d’un distillat de triticale vieilli dans un fût ayant contenu un whisky tourbé et à 10 % d’un distillat d’orge maltée fortement torréfiée (113 EBC), élevé en fût de chêne américain, cette version captive d’emblée par son naturel et son dynamisme.

Puissant et vif. Le nez traverse des notes herbacées (foin coupé) et phénolique, rafraîchi par des parfums à la fois onctueux et acidulés, de vanille et de citron vert. La bouche est nette et prolonge avec fidélité les impressions du nez (citron, vanille), avant des saveurs céréalières à la fraicheur verdoyante et de la poire Williams. La finale est laiteuse (coco) et crémeuse, dynamisée par des agrumes confits. Maltée, herbacée (luzerne, menthe blanche) et finement réglissée, l’arrière-bouche est rayonnante de luminosité. En rétro-olfaction, des notes de fenouil réalisent l’accord parfait avec des épices nobles (badiane, girofle).