Plus ancien whisky alsacien jamais embouteillé à ce jour, ce single cask élaboré à partir de blé témoigne d’une remarquable maîtrise technique. Distillé dans une colonne Holstein puis élevé pendant vingt-et-un ans en fût de sauternes, il a atteint une concentration exceptionnelle, culminant à près de 70 % vol. Sa réduction progressive, menée en deux étapes successives, a accompagné l’extraction du bois tout en préservant l’intensité originelle du distillat.

Élégant et racé. Il déploie une palette aromatique riche et harmonieuse, marquée par des notes de fruits mûrs, de chocolat noir et de vanille Bourbon. La bouche, fougueuse et puissante, évolue sur de la poudre de cacao, du gingembre râpé, de l’abricot et du coing. La fin de bouche invite à déguster des marrons glacés et des noix de pécan, avant une finale fraîche et élancée: Herbacée, empyreumatique (encens) et réglissée, pour finir sur des notes gourmandes de gâteau à l’orange, de fruits noirs et de diverses infusions (thym, origan, laurier).