La brasserie Sainte-Colombe s’est d’abord illustrée par la qualité de ses bières avant de se lancer dans la production de whisky. Pour ses spiritueux, la brasserie a donné naissance à « la distillerie de la Roche aux Fées » faisant ainsi écho au dolmen éponyme dont la construction serait l’oeuvre des fées. L’assemblage du malt d’orge et du malt de blé permet d’obtenir un distillat de caractère, sublimé par un affinage dans un ex-fût de vin blanc frais.

Équilibré, le whisky offre une large palette d’agrumes et de fleurs capiteuses tout en conservant la matière première au centre. Le savant assemblage d’orge et de blé est sublimé par un affinage en ex-fût de vin blanc.