Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie française perchée à quelque 896 mètres d’altitude, dans une bâtisse construite il y a de cela 400 ans par un mystérieux alchimiste local. C’est la première distillerie française a essayer d’être en autonomie sur son approvisionnement de céréales (ce qui n’est pas encore le cas), et a travailler de manière parcellaire. Récemment racheté par le groupe Remy Cointreau, la distillerie de Fred Revol s’agrandit et a plus que doublé sa capacité de production.

Frais, léger, tout en finesse, ce whisky revient à l’essentiel : l’orge. Le fût laisse toute sa place au distillat, à ses arômes de céréales, de schiste et de fleurs, tout en apportant du fruité et de délicates notes de cire.