La distillerie Bows a été fondée en 2016 par Benoit Garcia, un technicien en génie climatique. Dotée d’un alambic de 900 litres inspiré de plans du XIXe siècle et fabriqué par la chaudronnerie Lagorsse, elle a commercialisé son premier whisky, Benleioc, en 2021. Initialement installée à Montauban, la distillerie a déménagé en 2022 dans l’Aude, à Laure-Minervois. Élaborée à partir de 80 % de maïs jaune bio de Montauban et de 20 % d’orge maltée, cette version évoque d’emblée l’univers des grands bourbons. Remarquable par son amplitude, sa profondeur et sa suavité, elle déploie avec classe, et dans un parfait enchaînement, des accents fruités, céréaliers, chocolatés et empyreumatiques qui révèlent toute la richesse de sa personnalité haute en couleurs.

Fin et complexe, ce whisky associe le maïs aux fruits mûrs et tropicaux, relevés de miel et de cacao. Ample et équilibrée, sa bouche évolue vers des notes de toffee, de réglisse et de cire, prolongées par une finale longue et sereine aux accents fruités et balsamiques.