Fondée en 2002 par Vincent Gachet, la brasserie artisanale du Dauphiné est située à Saint-Martin-d’Hères près de Grenoble. Entre 2011 et 2015, aidé de Gilles Gaudet, un bouilleur de cru ambulant réputé, il distille l’équivalent de deux fûts. Ne pouvant concilier la production de bière et celle de whisky, il crée en 2016 la société de négoce AlpSpirits et achète quatre barriques de whisky tourbé auprès de la distillerie lorraine Rozelieures.

Issue de l’un de ces quatre fûts et affichant un taux de phénols de 35 ppm, cette version a tout d’abord été élevée en fût de sherry oloroso puis transférée dans un tonneau ayant contenu un pineau des Charentes avant d’être affinée dans une barrique de Pedro Ximénez. Parsemée de séquences fruitées, f lorales et mêmes exotiques, sa palette aromatique et gustative fait la part belle à la tourbe et à ses tonalités fumées, médicinales, viandées et cendrées.